新知｜马耳他：历史地标科迪纳咖啡馆 一杯咖啡诉说着两百年家族事业史

马耳他位于欧洲大陆南部，如珠翠点缀在地中海中心，隔海相望着西西里岛和更远方的非洲大陆。这个面积总计仅316平方公里的微型岛国，如一片青葱的叶子躺在宽广的海面上。马耳他的首都瓦莱塔位于马耳他岛的东南部，作为欧洲最南端的首都之一，面积为0.61平方公里，也是欧盟最小的首都。

这次旅行我来到了瓦莱塔，才有机会慕名一睹科迪纳咖啡馆的风采。科迪纳咖啡馆是首都瓦莱塔的主要街道——共和国街步行区的一个历史地标，也是马耳他最具标志性的咖啡馆，跨越几个世纪，看过了几代人新生和老去，这间被誉为欧洲最好咖啡馆之一的科迪纳咖啡馆，背后又有怎样的故事呢？

约翰·科迪纳的曾曾祖父母来自意大利圣吉米尼亚诺，于1837年在与瓦莱塔隔港相望的科斯皮库亚开店，那时候，这家人用马车挨家挨户推销他们家乡的产品。这家商店代代相传，直到第二次世界大战期间，一枚炸弹爆炸迫使它关闭、中断了营业。

约翰·科迪纳的父亲凯撒·科迪纳接下了这份家族的咖啡事业，并将目光投向了对岸的瓦莱塔，他希望能在这里有一个新的开始。1944年，他从马耳他赌场社交俱乐部手中收购了咖啡馆目前的营业场所。

科迪纳咖啡在瓦莱塔正式开业时，凯撒和他的兄弟奥托内负责经营。最初他们只有一名员工——当时只有15岁的弗兰斯·库塔贾尔，后来他一直在科迪纳工作，直到退休。后来奥托内离开了这家公司，科迪纳咖啡馆在恺撒的坚守看护下继续蒸蒸日上。

20世纪50年代早期，科迪纳咖啡馆引进了浓缩咖啡机——经典的加吉亚咖啡机。咖啡馆很快就发展出更高的声誉，成为当时当地重要社会人士聚集地。在过去的几十年里，科迪纳的产品和服务随着时代的变化而不断发展。

在20世纪60年代末，父亲凯撒改变了科迪纳咖啡的商业模式，增加了一个地下层，创建了一个内部工厂，所有的服务经由集中管理，更加规范、成系统的公司模式化被套入科迪纳咖啡产品之中。这家地下工厂至今仍用于烘焙咖啡馆广受欢迎的蛋糕和点心。这里也是厨师们的天堂：为餐饮部门准备食物，以及咖啡馆的传统主食，包括马耳他蜂蜜戒指、枣馅糕点等，这些都是预包装好的食品，在咖啡馆里向顾客出售。

1986年凯撒去世后，儿子约翰接管了生意。从那时起，该公司的员工从50人增加到130多人。约翰通过专注于创新，继承了他父亲的遗产，而科迪纳咖啡继续适应其不断增长和变化的客户基础，它铭记且忠于他们微小的发源和最初的使命：以最高质量的服务和卓越的产品接待本地人与八方来客，这才成就了绵延不绝180多年的家族企业品牌。